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La Web para todos los Celiacos |
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BISCOCHUELO |
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· batir las claras hasta lograr punto de nieve. · Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue que forme picos. · Batir ligeramente las yemas e incorporarlas al batido en forma de hilo, mientras continuamos batiendo hasta lograr punto cinta. · (el punto cinta se identifica cuando al levantar el batidor, la preparación cae formando una Cintra gruesa que se mantiene intacta sobre la superficie de la mezcla) · Incorporar la vainilla y luego la maizena tamizada en forma de lluvia, con movimientos envolventes, favoreciendo la entrada de aire al batido. · Verter la mezcla en la cacerola enmantecada. · Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción. Desmoldar sobre rejilla. |
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6 claras 200 gramos de azúcar 6 yemas vainilla 200 gr. de maizena |