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LEMON PIE

Masa

Paso a Paso: Mezclar la maizena, la mandioca, el leudante, la leche en polvo y la manteca, uniéndolo con las manos. Batir aparte los huevos con el azúcar, y mezclarlo con los ingredientes secos. Amasar mucho y, si es necesario, agregar más Maizena. Utilizarla para distintas preparaciones dulces.

 

Relleno

 Poner en un jarro 2 tazas de agua con el azúcar. Cuando hierve, le agregás la maizena previamente disuelta en las 2 tazas restantes de agua, y todos los otros ingredientes. Apenas veas que hierve, lo apagás, dejás enfriar un poco, y lo ponés sobre la masa ya cocida.

  Aparte, batís un merengue (más o menos 5 claras con azúcar a "ojo"..., serán 5 cucharadas), lo colocás arriba del relleno, y nuevamente al horno hasta que se dore. Sale muy rico, y nadie se da cuenta que es sin trigo

Para la masa

 

- 2 tazas de Maizena,

- 1 taza de mandioca,

- 1 cucharadita de leudante,

- 3 cucharadas de leche en polvo,

- 200 grs. de manteca,

- 3 huevos,

- 1 taza de azúcar.

 

 

Para el relleno

 

  -Agua, 4 tazas

  -Azúcar, 1 taza

  -Maizena, 5 cucharadas soperas

  -Yemas, 3

  -Manteca, 1 "tajada"

  -Ralladura de 1 limón

  -Jugo de 1 1/2 limón