Receta de Elena de Mazzoleni

Ingredientes:
• 1/2 kg. de frangollo amarillo
• 3/4 kg. de carne molida
• Pimienta a gusto
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de albaca
• 1 ramita de perejil
• Yerba buena o menta
• 1 cebolla de verdeo
• 1 cebolla chica
• 1 pimiento rojo

Preparación:
- Hacer amanecer el frangollo en agua caliente colar en una bolsa de lienzo y exprimir hasta que salga toda el agua.
- Amasar todos los ingredientes picando bien las verduras,
- pasar por la máquina de moler carne
- Aceitar una asadera y cubrirla con la preparación y con la mano mojada en aceite pasarle por encima,
- luego cortar en rombos o cuadrados y hornear hasta que se dore o probar si esta cocido.
- Hornear según la temperatura del horno mas o menos una hora.