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TARTA DE NUEZ CON CREMA DE DURAZNOS

Base

Nueces peladas                 200 gr.

Huevos                                          4

Fructosa                             2 cucharadas

Nota: también puede usarse edulcorante apto para cocción

Fécula de maiz  o harina de arroz (para espolvorear el molde)

 

Relleno

Queso blanco descremado         2 potes grandes (320 gr. cada uno)

Gelatina dietética de durazno     12 gr. (medio sobre de 8 porciones)

Duraznos en almíbar dietéticos   1 lata

Nueces trituradas              para decoración

 

Cantidad de porciones: 6

 

Procesar las nueces. Colocar en un bol, agregar  los huevos y la fructosa. Mezclar sin batir. Colocar el una tartera desmontable de 24 cm enmantecada y espolvoreada con fécula de maíz o harina de arroz.

Llevar a horno caliente 180 Cº hasta que la superficie se vea seca aproximadamente 15 minutos, por dentro debe quedar húmeda.

Retirar y dejar enfriar.

Batir el queso crema agregando la gelatina en polvo en forma de lluvia.

Rellenar la tarta y dejar enfriar en la heladera 2 horas.

 

Emplatado:

 

Desmoldar la tarta y decorar con gajos de durazno formando una flor, colocar una nuez mariposa en el centro y espolvorear los bordes con nueces trituradas.

 

Descripción: esta tarta no contiene azúcar ni harinas. Ideal como postre o para acompañar con una taza de té.

Nuestro Agradecimiento por su desinteresada colaboración a Andrea Pini

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