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TORTA BROWNIE

Base

Chocolate                           100 gr.

Manteca                             100 gr.

Azúcar                                           200 gr.

Huevos                                          2

Fécula de maíz                             100 gr.

Nueces picadas                 150 gr.

 

 

Decoración

 

Dulce de leche repostero  250 gr.

Crema de leche                            250 cc

Azúcar                                           3 cucharadas

Esencia de vainilla             5 gotas

Virutas de chocolate

 

Cantidad de porciones: 8

Cortar el chocolate en trozos. Derretir el chocolate con la manteca, puede ser a baño maria o en  horno moderado hasta que se ablande el chocolate. Mezclar y dejar entibiar.

Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Agregar el chocolate derretido mientras se sigue batiendo.

Tamizar la fécula de maíz, incorporar suavemente continuando con el batido.

Mezclar las nueces picadas con movimientos envolventes y verter la preparación en una tartera desmontable previamente enmantecada y espolvoreada con fécula de maiz.

Cocinar en horno caliente 200 Cº hasta que la superficie de la torta se vea seca, aproximadamente 25 minutos. Es importante que la masa quede húmeda por dentro sino se endurecerá.

Dejar enfriar.

 

Emplatado:

 

Desmontar la torta y untarla con dulce de leche. Preparar una crema chantilly, batiendo la crema, el azúcar y la esencia. Cubrir formando picos con una manga. Decorar con virutas de chocolate. Llevar a la heladera por lo menos 2 horas.

Descripción: exquisita torta con base de brownie, dulce de leche y crema chantilly.

Nuestro Agradecimiento por su desinteresada colaboración a Andrea Pini